Majówka zbliża się wielkimi krokami. To doskonały moment na relaks i odpoczynek, ale też świetna okazja do spotkań z bliskimi i wspólne grillowanie. Aromatyczna karkówka w marynacie, przypieczona kiełbaska, warzywne szaszłyki, a wszystko podane z pyszną sałatką! Mateusz Krojenka, uczestnik Masterchefa, prezentuje swoje autorskie przepisy, które podbiją kubki smakowe rodziny i przyjaciół. Produkty do przygotowania potraw znaleźć można w atrakcyjnych cenach w największej polskiej sieci supermarketów POLOmarket.
Przepisy na grilla zaproponowane przez Mateusza Krojenkę, uczestnika programu kulinarnego Masterchef i eksperta sieci POLOmarket, są przygotowane z myślą o mięsożercach, jak i o tych, którzy ograniczają mięso lub chcą przetestować nowe smaki. Przygotowanie tych dań jest proste, a smak – niepowtarzalny!
Coś dla mięsożerców
Marynowanie mięsa przed grillowaniem to świetny sposób na dodanie smaku, aromatu i soczystości do potraw. Robiąc zakupy, wybierz odpowiedni rodzaj mięsa do grillowania, tak aby pasował do przepisu. Karkówka wieprzowa, żeberka wieprzowe, kurczak, wołowina czy ryby to popularne opcje do grillowania. Ważne jest, aby wybierać świeże, dobrej jakości mięso. Zanim mięso trafi do marynaty, warto delikatnie je zamarynować, posypując solą i pieprzem z obu stron. Pozwoli to na lepsze wniknięcie smaku marynaty oraz uczyni mięso bardziej soczystym.
Marynatę możesz przygotować na wiele różnych sposobów, używając różnorodnych składników takich jak oliwa z oliwek, sok z cytryny, jogurt naturalny, ocet balsamiczny, musztarda czy przyprawy takie jak czosnek, cebula, zioła prowansalskie, papryka czy imbir. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane, tworząc aromatyczną mieszankę. Czas, przez jaki mięso powinno być marynowane, zależy od rodzaju mięsa oraz preferencji smakowych. Im delikatniejsze mięso, tym krótszy czas marynowania. Karkówka czy żeberka mogą być marynowane przez kilka godzin, natomiast delikatniejsze mięsa, takie jak kurczak, wystarczy marynować przez 1-2 godziny.
1. Karkówka z grilla z marynatą ziołową
Karkówka wieprzowa Szymon Rzeźnik
Sól, pieprz do smaku
Sok z jednej cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżeczki suszonego oregano
Po wyjęciu mięsa z marynaty warto odcisnąć nadmiar płynu i grillować je na dobrze rozgrzanym grillu. Unikaj częstego obracania mięsa, ponieważ może to spowodować utratę soczystości. Pamiętaj również o odpowiednim czasie grillowania dla danego rodzaju mięsa, aby uniknąć przesuszenia.
Opcje bez mięsa – równie pyszne!
Jeśli chodzi o grillowanie warzyw - możliwości są praktycznie nieograniczone, ale warto wybierać warzywa, które dobrze się grillują i zachowują swoją strukturę na gorącym grillu. Papryka, cukinia, bakłażan, pomidory, cebula, szparagi czy pieczarki to tylko kilka z wielu opcji, które doskonale nadają się do grillowania, a które znajdziesz w ofercie Zaczarowanego Ogrodu w POLOmarkecie. Warzywa należy odpowiednio przygotować przed marynowaniem. Oczyść je, usuwając skórki, pestki czy szypułki i pokrój na odpowiednie kawałki lub plastry. W zależności od warzywa, możesz je grillować w całości, w plastry, kawałki lub w formie szaszłyków. Warzywa zazwyczaj nie potrzebują długiego czasu marynowania, aby nasiąknęły smakiem. Wystarczy około 30 minut do 1 godziny, aby warzywa miały intensywny smak marynaty. Jeśli masz więcej czasu, możesz oczywiście pozostawić warzywa w marynacie na dłużej, ale pamiętaj, że niektóre warzywa mogą zmięknąć zbyt bardzo po zbyt długim marynowaniu. Marynatę możesz przygotować z różnych składników, takich jak oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, zioła, przyprawy czy czosnek. Warto również dodać sól i pieprz, aby podkreślić smak warzyw.
2. Grillowane warzywa z serem sałatkowym
Papryka czerwona, żółta i zielona pokrojona w plastry
Cukinia zielona pokrojona w plastry
Bakłażan pokrojony w plastry
200 g sera sałatkowego Mleczna Polana
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
Suszony oregano do posypania
Sos
Jogurt naturalny Mleczna Polana
Czosnek
Sól, pieprz do smaku
Warzywa nasmaruj oliwą, posyp solą, pieprzem i oregano. Marynatę należy równomiernie rozprowadzić na warzywach, aby zapewnić im jednolity smak. Po wyjęciu warzyw z marynaty odsącz nadmiar płynu i grilluj je na dobrze rozgrzanym grillu. Staraj się grillować warzywa na średnim ogniu, aby nie spaliły się zbyt szybko. Regularnie obracaj warzywa, aby równomiernie się grillowały, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Jeszcze gorące posyp serem sałatkowym. Podawaj z sosem z jogurtu naturalnego, czosnku i soli.
Grillowanie to jedna z ulubionych aktywności Polaków podczas majówki! To czas, kiedy możemy się spotkać z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, delektując się pysznymi potrawami z grilla. Nic nie równa się smakowi soczystego mięsa, aromatycznych warzyw i kiełbasek grillowanych na ogniu. Majówka to nie tylko okazja do odpoczynku, ale także do tworzenia niezapomnianych chwil przy grillu, które zostaną w pamięci na długo.
***
Grupa POLOmarket to największa polska sieć supermarketów. Tworzą ją spółki detaliczne prowadzące sklepy, a także spółka logistyczno-zakupowa dysponująca trzema centrami logistycznymi. Firma rozpoczynała działalność w 1997 roku z 27 sklepami. Dziś jest to już 280 nowoczesnych placówek na terenie całej Polski, z obrotem netto powyżej 3,0 mld złotych rocznie. Sklepy sieci POLOmarket odwiedza miesięcznie blisko 9 mln Klientów. Obecnie POLOmarket daje zatrudnienie 5 500 osobom.
