Mięsa i wędliny odgrywają znaczącą rolę w wielkanocnym menu. Konsumenci wciąż są mocno przywiązani do tradycyjnych potraw i smaków, jednak jak wskazują producenci mięs i wędlin, Indykpol i Goodvalley, świąteczne zakupy coraz częściej planuje się w sposób bardziej świadomy i dopasowany do realnych potrzeb. Wraz z eLeader, spółką technologiczną, specjalizującą się w automatyzacji pracy przedstawicieli handlowych, podkreślają także znaczenie dużej dostępności produktów. Jak wygląda wielkanocna strategia sprzedażowa producentów z branży mięsno-wędliniarskiej?
Badania przeprowadzone dla BIG InfoMonitor wykazały, że 26 proc. Polaków zamierza wydać na organizację tegorocznych Świąt Wielkanocnych więcej niż przed rokiem. Zauważalne jest też, że konsumenci przywiązują coraz większą wagę do tego, co pojawia się na stole podczas rodzinnych spotkań. Jak podkreślają eksperci Goodvalley, producenta stojącego za marką Dolina Dobra, klienci chętnie sięgają po ofertę tradycyjną dla tego okresu, ale swoje wybory opierają głównie na zaufaniu do sprawdzonych produktów, utożsamianych z wysoką jakością. Zdaniem przedstawicieli firmy Indykpol, specjalizującej się w mięsie indyczym, kupujący poszukują alternatywy dla ciężkich mięs czerwonych, silniejsze są także trendy wellness oraz convenience. Niezależnie od preferencji konsumentów, obaj producenci podkreślają, że jednym z najważniejszych elementów wielkanocnej strategii handlowej jest odpowiednie zarządzanie sprzedażą w trenie.
– W okresie przedświątecznym kluczowe jest utrzymanie wysokiej dostępności produktów w sklepach aż do ostatnich godzin sprzedaży. W tym czasie rotacja towarów jest bardzo duża, a decyzje zakupowe konsumenci często podejmują spontanicznie, dlatego nawet krótkotrwałe braki na półce mogą oznaczać utraconą sprzedaż. Dzięki odpowiedniemu zarządzaniu danymi oraz pracą przedstawicieli handlowych firmy mogą na bieżąco reagować na sytuację w sklepach, uzupełniać asortyment i lepiej odpowiadać na realne potrzeby konsumentów w jednym z najintensywniejszych okresów handlowych w roku – mówi Łukasz Synal, Head of Business w eLeader.
Tradycja na wielkanocnym stole
W okresie wielkanocnym konsumenci nadal najchętniej wybierają tradycyjne produkty, takie jak biała kiełbasa w najróżniejszych odsłonach: parzonej, surowej, a także w formie cienkich kiełbasek śniadaniowych. W tym czasie dużą popularnością cieszą się też kiełbasy i szynki w małej gramaturze, które idealnie pasują do koszyczków. Jak zauważają eksperci z Goodvalley w tym roku dla kupujących wyraźnie istotny jest jasny, prosty skład, bez dodatku konserwantów, co odpowiada na rosnące oczekiwania konsumentów dotyczące zdrowia i jakości. Równie ważne stają się transparentność i autentyczność - klienci chcą wiedzieć, co trafia na ich stół, a produkty oznaczone w czytelny sposób budują poczucie zaufania i pewności, że święta będą zarówno smaczne, jak i bezpieczne.
– W tegorocznej ofercie wielkanocnej Dolina Dobra stawiamy na świadome rozwijanie tego, co dla konsumentów najważniejsze – wysokiej jakości i tradycyjnych smaków. W ofercie w tym okresie króluje Biała Kiełbasa, dostępna w kilku odsłonach. Uzupełnieniem oferty są nowości: Kiełbasa Koszyczkowa 100 g oraz Szynka w gramaturze 350 g, które idealnie wpisują się w formaty dedykowane zakupom okazjonalnym. Dodatkowo wymienione produkty oferujemy w okresie wielkanocnym w okolicznościowej szacie graficznej, co ułatwia klientom identyfikację produktów sezonowych – mówi Sławomir Szymerowski, Commercial Director Retail & Export, Goodvalley.
Wielkanoc w nowoczesnej formie
W trakcie tegorocznej Wielkanocy duże znaczenie będą miały również produkty, które łączą uroczysty charakter z lekkością. Konsumenci często będą zwracali uwagę na skład oraz szukali alternatyw dla ciężkich potraw. Właśnie dlatego choć indyk odnotował w ostatnim roku wzrosty cen surowca, wciąż pozostaje dla konsumenta atrakcyjnym wyborem w segmencie mięs szlachetnych. Przedstawiciele Indykpol podkreślają także trend na zakupy produktów o mniejszych gramaturach i wstępnie przygotowanych. Współczesne gospodarstwa domowe są mniejsze, a konsumenci rzadziej decydują się na pieczenie dużych elementów mięsnych, wybierając mniejsze elementy oraz te które są gotowe do pieczenia czy smażenia.
– Widzimy ogromny popyt na produkty takie jak Udo z indyka marynowane do pieczenia ok 1,2 kg, które konsument może włożyć bezpośrednio do piekarnika. Odpowiada to na potrzebę wygody i gwarantuje sukces kulinarny bez konieczności bycia ekspertem w kuchni. W naszej ofercie zwracamy uwagę również na dania wolno gotowane takie jak Sztuka Mięsa z indyka ok. 850g. To szybkie i łatwe w przygotowaniu mięso z uda indyka, które wystarczy podgrzać przez ok. 35 minut, dodać ulubione dodatki i pyszny obiad gotowy – mówi Piotr Pilarski, Manager ds. Sprzedaży i Trade Marketingu Indykpol S.A.
Dostępność i widoczność kluczem w sprzedaży
Zarówno Indykpol, jak i Goodvalley podkreślają, że w okresie wielkanocnym szczególnie istotna jest także praca przedstawicieli handlowych. To jeden z najbardziej intensywnych momentów w roku, wymagający bardzo dobrej organizacji i działań z wyprzedzeniem. Kluczowym wyzwaniem jest egzekucja dostępności produktów oraz bieżąca kontrola półek u klientów, szczególnie w kontekście asortymentu najbardziej poszukiwanego przed Wielkanocą, takiego jak białe lub tradycyjne kiełbasy i szynka. Ogromnym wyzwaniem jest także precyzyjne zarządzanie dostępnością produktów. Największy popyt na produkty z kategorii mięs i wędlin przypada na ostatnie dni przed świętami, kiedy konsument czuje największą presję czasu. W tym krótkim oknie zakupowym wygoda i gwarancja sukcesu kulinarnego stają się dla klienta ważniejsze niż cena. Nieodzownym elementem wsparcia pracy przedstawicieli handlowych staje się więc system SFA.
– Okres wielkanocny to moment w roku, kiedy dla producentów z branży FMCG szczególnie istotne jest precyzyjne zarządzanie popytem i dostępnością, zwłaszcza w przypadku produktów o krótkim terminie przydatności. Systemy SFA pozwalają precyzyjnie monitorować sytuację w sklepach, dzięki czemu producenci ograniczają ryzyko braków na półce. Takie narzędzia wspierają także egzekucję standardów ekspozycji oraz umożliwiają efektywniejsze planowanie pracy terenowych zespołów sprzedażowych. To przekłada się na lepszą dostępność produktów i sprawniejszą realizację sprzedaży w kluczowym okresie – mówi Łukasz Synal, Head of Business w eLeader.
Wielkanoc pozostaje świętem pełnym tradycyjnych smaków, ale sposób robienia zakupów i oczekiwania konsumentów wyraźnie się zmieniają. Dlatego dziś o sukcesie wielkanocnej sprzedaży decyduje nie tylko produkt, lecz także jego dostępność, widoczność w sklepie i dopasowanie do nowych trendów konsumenckich.
eLeader to spółka technologiczna specjalizująca się w dostarczaniu narzędzi wspierających realizację strategii sprzedażowej w terenie. Opracowuje mobilne systemy SFA/FFM ze sztuczną inteligencją usprawniającą m.in. pozycjonowanie produktów na półkach oraz zarządzanie zamówieniami, audytami i reklamacjami. eLeader funkcjonuje od 2000 roku. Od tego czasu rozwiązania firmy zostały doceniane są przez globalne ośrodki analityczne, m.in. Gartner, POI i wdrożone przez międzynarodowe koncerny w ponad 80 krajach. Wśród klientów marki są takie firmy jak Develey, Frosta czy Danone. W swoich działaniach eLeader stawia na partnerstwo oraz szerokie możliwości dostosowania się do klienta i zmian. Tworzy nowoczesne i niezawodne systemy, spełniające indywidualne potrzeby firm. Więcej informacji na temat firmy na: https://www.eleader.biz
